Ovocný dort s mascarpone krémem a ovocnou želatinou:I já se stále učím nové věci v kuchyni :-)
Ovocný dort s mascarpone krémem a ovocnou želatinou
Těsto:
3 ks žloutky
100 g cukr moučka
50 ml olej
50 ml voda
120 g pol. mouka
3 ks bílky
Krém:
250 g mascarpone
200 ml šlehačka
dle chuti cukr
jahody (používám i kompot)
želatína 2 bal.
Když použiji kompot do želatiny dávám místo vody štavu z kompotu.
Postup:
Ušleháme si 3 žloutky se 100 g cukru moučka do bílé pěny, přidáme 50 ml oleje a přitom pořád šleháme pak přidáme 50 ml vody a zase pořád šleháme. Pak už jen vařečkou opatrně vmícháme 120 g pol. mouky, nakonec sníh ze 3 bílků.
Pekla jsem na 175, čas nevím, hlídám si barvu a pevnost. Nebo aby se těsto nelepilo na špejli. Forma 26 cm.
Krém: dohromady jsem vyšlehala 250 g mascarpone, 200 ml šlehačky, cukr podle chuti, když to bylo trošku pevné přidala jsem trošku rozačkaných jahod a šlehala ještě dotuha.
Natřela na dort a po stuhnuti krému v lednici jsem přidala jahody a zalila želatinou, postupovala jsem podle návodu na sáčku.
